随着春节临近，年夜饭市场呈现出明显的新动态：一方面，受疫情影响一度遇冷的线下堂食预订出现回暖迹象，不少中高端餐厅的包间预订率稳步上升；另一方面，半成品年夜饭、预制菜套餐通过电商平台、社区团购等互联网渠道销售异常火爆，成为许多家庭‘宅家过年’的首选。这种‘线上线下’并行、传统与创新交融的消费格局，正重塑着春节餐饮市场。
与此为确保人民群众度过一个安全、祥和的春节，各地市场监管部门近期加强了对餐饮服务单位及食品销售环节的监督检查，重点聚焦两大领域：一是防疫措施落实情况，包括就餐环境消毒、员工健康管理、消费者测温扫码、控制聚餐规模等；二是食品安全，特别是针对年夜饭原料采购、加工制作、储存运输及餐具消毒等关键环节进行风险排查。对于新兴且销量激增的‘半成品年夜饭’等互联网销售食品，监管力度更是显著加强。
在针对食品互联网销售的专项突检中，监管部门主要核查了以下方面：首先是经营主体的资质合法性，查看食品经营许可证是否真实有效，经营范围是否包含网络经营或预包装食品销售；其次是产品的标签标识，检查半成品套餐的品名、配料、生产日期、保质期、贮存条件、生产商信息等是否规范、真实、完整；再者是追溯体系，要求商家能够提供清晰的食品进货查验记录，确保原料来源可溯；最后是配送环节的温控管理，尤其对需冷链运输的菜品，检查其包装、配送过程是否符合食品安全要求，防止因温度失控导致变质。
检查结果显示，大部分正规餐饮企业及电商平台商家能够较好地落实防疫规定和食品安全主体责任，产品品质与服务水平有所保障。但也发现个别商家存在操作不规范问题，例如部分半成品套餐成分标识模糊、个别餐厅后厨卫生细节不到位、少数配送环节冷链‘断链’等。针对发现的问题，监管部门已现场责令整改，并对涉嫌违法的行为立案调查。
此次监管行动传递出明确信号：在鼓励消费复苏、拥抱新业态的食品安全与公共卫生安全的底线不容突破。对于消费者而言，无论是选择线下堂食还是线上购买半成品，都应选择证照齐全、信誉良好的商家，注意查看产品信息和用户评价，保留消费凭证，以保障自身权益。对于行业而言，餐饮企业及食品销售商需主动适应监管要求，将安全与品质视为生命线，特别是在互联网销售领域，更应利用技术手段完善追溯与质量管理体系，赢得消费者长期信任。
年夜饭市场的多元化、便捷化趋势或将延续，而常态化、精准化的监管也将持续护航，共同促进餐饮消费在安全轨道上健康发展，让年味更浓，也让团圆更安心。
